咨詢電話：021-80394826
咨詢電話：021-80394826
導(dǎo)讀 金蝶云·星空三年拓展了超1000家樣板客戶的成功實踐，構(gòu)建了大制造、生命科學(xué)、食品、日化用品、批發(fā)零售、餐飲、農(nóng)牧以及其他各行業(yè)的標(biāo)桿樣板行業(yè)地圖。 餐飲行業(yè)作為金蝶云·星空優(yōu)勢行業(yè)，從快餐到酒樓，從火鍋到茶飲，從西餐到團(tuán)餐，不乏許多千店級和百店級的連鎖品牌，三津湯包、八合里、樂凱撒、老娘舅、鹵江南、稻香集團(tuán)、窯雞王、子曰·禮茶居、江蘇爸爸糖，你吃過哪些，你知道它背后的數(shù)字化故事嗎？
1? 窯雞王 ? 匠心打造的傳統(tǒng)美味，如何通過數(shù)字供應(yīng)鏈賦能連鎖經(jīng)營？ 窯雞王現(xiàn)有6大生產(chǎn)基地，門店覆蓋全國百余個城市。通過移動訂貨+央廚管理+ERP，打造數(shù)字化整體運(yùn)營及管控平臺整體升級之后，窯雞王的訂貨、采購、庫存、配送、收貨數(shù)據(jù)環(huán)環(huán)相扣，減少了溝通成本及二次加工環(huán)節(jié)，效率得到了明顯的提升，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率控制在99%以內(nèi)，同時還加強(qiáng)了流程隱蔽環(huán)節(jié)透明度，提高每一道環(huán)節(jié)監(jiān)管，做到了美味更安全。 借助金蝶云·星空，窯雞王建設(shè)起全局、統(tǒng)一、共享的庫存系統(tǒng)，并將訂貨系統(tǒng)與生產(chǎn)及倉庫作業(yè)系統(tǒng)打通，通過保質(zhì)期管理、批號+保質(zhì)期、近效期先出、先進(jìn)先出等批次應(yīng)用管理，提升庫存周轉(zhuǎn)率，降低損耗。
2? 子曰·禮茶居 ? 如何重構(gòu)企業(yè)鏈接能力，實現(xiàn)多平臺業(yè)務(wù)整合？ 廣式茶點餐飲連鎖企業(yè)子曰·禮茶居，將原有部分無系統(tǒng)、線下管理、相互孤立的業(yè)務(wù)推到線上，打造了子曰禮自己的前臺營業(yè)、門店供應(yīng)鏈、總部供應(yīng)鏈、餐飲加工生產(chǎn)、財務(wù)管理五大管理領(lǐng)域融合的業(yè)財一體化系統(tǒng)，為企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了有力支撐。 例如，在前臺收銀方面，將美團(tuán)外賣、掃碼點餐、團(tuán)購券核銷、PDA點餐四種業(yè)務(wù)場景直接與收銀系統(tǒng)打通，統(tǒng)一前端數(shù)據(jù)來源。加強(qiáng)會員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點餐收銀等業(yè)務(wù)升級。連接美團(tuán)外賣平臺，直接將外賣數(shù)據(jù)同步到金蝶云系統(tǒng)，實現(xiàn)自動接單、廚打、結(jié)賬。
3? 和家和 ? 數(shù)字化可以對企業(yè)績效和組織積極性做到什么程度的提升？ 國家食品安全的標(biāo)桿企業(yè)，甘肅省餐飲協(xié)會副會長單位，狗不理蘭州店中餐優(yōu)秀品牌蘭州海鴻和家和餐飲，通過數(shù)字化，將事后查賬轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程控制，反應(yīng)更及時更精準(zhǔn)，財務(wù)人員由原來10多人降低到5人，原來20多人倉管人力減少至4人。成本控制方面由原來20%的加工偏差，降低到2%以內(nèi)，全供應(yīng)鏈庫存降低60%以上。在食品安全方面做到了食材24小時之內(nèi)上桌，加工熟食0庫存，保證了食材新鮮。精細(xì)化成本核算到每一道菜，即時出具門店成本經(jīng)營報表，讓管理結(jié)果變?yōu)檫^程控制，讓企業(yè)管控更及時更精準(zhǔn)。
4? 更多標(biāo)桿 / 樂凱撒 / ? 主打品質(zhì)的快時尚餐飲，如何通過數(shù)字化走向線上渠道？ 紅杉資本在中國投資的第一家餐飲企業(yè)，擁有130多家門店的樂凱撒披薩，企業(yè)注重產(chǎn)品口感，過去堂食占比較高，客單價定位100元以上。2020年疫情突發(fā)影響到堂食，樂凱撒第一時間加大線上訂單的獲取，開通外賣、小程序等下單渠道，經(jīng)過1年多的積極儲備和產(chǎn)品調(diào)整，2022年奧密克戎疫情來時應(yīng)對從容了許多。目前超過50%的業(yè)務(wù)來自于外賣，自營渠道的小程序的下單達(dá)到了15%，會員突破600萬。
/ 如軒砂鍋粥 / ? 如何依托門店孵化特色SKU，通過央廚走向社會化？ “中華美食名店”“加盟投資價值獎”“中國餐飲連鎖十佳著名品牌”……特色餐飲連鎖品牌廣州如軒砂鍋粥，公司創(chuàng)始人羅總看到消費者對粵式餐飲的鐘愛，在2019年斥巨資籌建日宥央廚工廠，將乳鴿、蝦餃等食客愛點的餐品，通過中央廚房集中預(yù)加工，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化全面提升，產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一，口味統(tǒng)一，出品時間更短，并通過不斷經(jīng)營把這些產(chǎn)品推向朋友的餐廳、商超等130多個渠道。
除此以外，金蝶云·星空還構(gòu)建了百余家的餐飲行業(yè)樣板地圖，如： ?江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、在長三角地區(qū)頗具影響力和美譽(yù)度的鹵菜品牌鹵江南 ? 港股上市、18個品牌、超過110個食肆及餅店的餐飲集團(tuán)稻香集團(tuán) ? 門店數(shù)量超過了 3800 家、每天為百萬人次提供早餐的三津湯包 ? 華東地區(qū)手工吐司品類前10強(qiáng)、約500家門店的江蘇爸爸糖 ? 正宗汕頭新鮮牛肉火鍋代表、數(shù)字驅(qū)動讓牛肉的新鮮看得到的深圳八合里海記 ? 華東地區(qū)中式快餐第一品牌、品質(zhì)和口味做到統(tǒng)一的連鎖品牌老娘舅 ? 東北地區(qū)火鍋第一品牌、筋頭巴腦特色火鍋沈陽劉一鍋
公司地址：上海市浦東新區(qū)盛榮路88弄1號樓314室
