從2023年半年報數(shù)據(jù)來看，鹽津鋪子收入18.94億，增長率是56%，利潤2.46億，增長了90.69%，取得了很好的經(jīng)營成果。但取得這些經(jīng)營成果的同時，公司也面臨很大的一些挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)主要來自這幾個方面：

組織和體系方面，公司發(fā)展的戰(zhàn)略就是以渠道為王、產(chǎn)品領(lǐng)先、體系護航發(fā)展。第一個挑戰(zhàn)，明確了戰(zhàn)略后，如何形成高效的運營體系。第二，我們怎么樣強化組織和管理體系的建設(shè)，減少對個人能力的依賴。第三，多變的客戶需求，對后臺支持反饋能力的要求越來越高。 

交付能力方面，第一，鹽津鋪子作為一個自營、自產(chǎn)、自銷的企業(yè)，業(yè)界中對鹽津鋪子核心的供應(yīng)鏈能力也是相當認可的。供應(yīng)鏈的能力很多方面是體現(xiàn)它的交付能力，和交付時效性。消費者對這種短保質(zhì)期產(chǎn)品的訴求越來越強烈。我們的產(chǎn)品保質(zhì)期，從原來12個月壓縮成9個月，再縮短成6個月到3個月甚至更短，最短有7天。短保產(chǎn)品，其實對整體供應(yīng)鏈協(xié)同、產(chǎn)品在生產(chǎn)制造和倉儲物流的過程壓力是極其大的。第二，今年，鹽津鋪子發(fā)展迅速，在抖音和新零食渠道得到了很大的增量，生產(chǎn)體系如何快速地響應(yīng)客戶市場的需求，提高生產(chǎn)的柔性和敏捷度，也是我們需要解決的問題。第三，鹽津鋪子作為一個食品制造企業(yè)，如何加強企業(yè)與供應(yīng)鏈各方的合作和協(xié)同，提高供應(yīng)鏈的效率和靈活性，這也十分重要。

流程與數(shù)據(jù)方面，第一，鹽津鋪子的流程和IT體系，怎么樣快速響應(yīng)客戶的需求，我們制定了鹽津鋪子的數(shù)字化使命——以客戶為中心，快速響應(yīng)客戶的需求，以數(shù)字化技術(shù)，賦能公司管理體系的持續(xù)創(chuàng)新和變革，用數(shù)字化技術(shù)、新的IT手段來尋找新的業(yè)務(wù)增長點和業(yè)務(wù)機會。第二，數(shù)據(jù)運營的能力，應(yīng)用的深度、顆粒度不夠。數(shù)字化建設(shè)以后很重要的成果，產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)信息，如何將這些數(shù)據(jù)進行治理、加工，提高數(shù)據(jù)運營的能力，提高應(yīng)用的深度和顆粒度，其實對數(shù)據(jù)運營提出了更高的要求。

企業(yè)的一切經(jīng)營活動，最終目的是盈利，而數(shù)字化是當下最有效的方法和途徑。

對鹽津鋪子而言，數(shù)字化建設(shè)意味著：

（1）數(shù)字化是技術(shù)與業(yè)務(wù)融合，無需過多糾結(jié)于概念，也無須生硬抄作業(yè)，不同的行業(yè)、企業(yè)在不同的發(fā)展階段數(shù)字化建設(shè)的方式和重點是不同的，重要的是理解背后邏輯，其實質(zhì)是利用數(shù)字技術(shù)打破業(yè)務(wù)邊界，重構(gòu)需求方的體驗，讓用戶的需求和體驗全面提高，其實質(zhì)就是端到端的集成、生態(tài)鏈建設(shè)的過程。 

（2）數(shù)字化建設(shè)的過程，是企業(yè)業(yè)務(wù)解耦，物理世界和數(shù)字空間各要素的模型化映射、業(yè)務(wù)優(yōu)化重塑的過程。在過程中如何針對優(yōu)化人、事、物、機的聯(lián)動，是一個持續(xù)優(yōu)化、動態(tài)變化的過程，所以說，數(shù)字化絕不是一蹴而就，而是一個長期的過程。

鹽津鋪子的數(shù)字化建設(shè)遵循“整體規(guī)劃，分步實施，重點突破，急用先行”的策略，以客戶為中心，快速響應(yīng)客戶需求，以數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動企業(yè)管理系統(tǒng)的持續(xù)變革和創(chuàng)新，用數(shù)字化手段尋找新的業(yè)務(wù)增長點和業(yè)務(wù)方向，對內(nèi)連接企業(yè)內(nèi)部，對外調(diào)配協(xié)同平臺相關(guān)角色。

這是鹽津鋪子數(shù)字化企業(yè)的模型，鹽津鋪子是有明確戰(zhàn)略的定位——渠道為王、產(chǎn)品領(lǐng)先、體系護航。因為數(shù)字化建設(shè)是要投入真金白銀，包括云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、IT平臺等等，我們要利用這些先進的技術(shù)來提高生產(chǎn)力，來強化我們解決問題的能力，這個過程其實對IT人員而言，不僅僅意味著要具備駕馭工具的能力，更重要的是他要有數(shù)字化解決思維，解決問題的理念和方法。我認為這個對我們團隊而言，也是更大的一個挑戰(zhàn)，因為它強調(diào)的不僅僅是某一個點，而是整個鏈條上面要解決的一些問題。有了這些資源沉淀和支撐以后，我們在能力上有6個重點場景：數(shù)字化研發(fā)、數(shù)字化營銷、數(shù)字化生產(chǎn)、數(shù)字化創(chuàng)新、數(shù)字化決策、數(shù)字化運營。

在數(shù)字化研發(fā)方面，如何在口味研發(fā)上使用數(shù)字化賦能，我們正在進一步研究中，如利用AI工具更合理地確定產(chǎn)品口味和風格。像長沙更強調(diào)咸味零食，在北方可能更強調(diào)的是甜味。區(qū)域的變化，對口味選擇有很大的不同。

在數(shù)字化營銷方面，平常談到數(shù)字化營銷，常涉及業(yè)務(wù)員的行為管理，全店銷售拜訪下訂單、費用管控、陳列稽查等等。而目前遇到的挑戰(zhàn)是，我們在嘗試使用新的營銷工具，比如說抖音引流、私域運營，以及通過一些IT工具，在新的業(yè)務(wù)增長點和新的業(yè)務(wù)機會上有所作為。

在數(shù)字化生產(chǎn)方面，工廠中治理設(shè)備正常的運行，主要依賴于IoT平臺的支撐，及時洞察生產(chǎn)過程瓶頸資源和生產(chǎn)質(zhì)量的隱患，這是數(shù)字化生產(chǎn)，也是供應(yīng)鏈核心賦能的場景。 

在數(shù)字化決策方面，企業(yè)利用大數(shù)據(jù)，并采取有效、智能的分析方法，構(gòu)建精細化的數(shù)據(jù)管理看板、全員數(shù)據(jù)賦能系統(tǒng)和全方位的數(shù)據(jù)決策支持，更好理解和預(yù)測生產(chǎn)過程以及客戶行為。        

在數(shù)字化創(chuàng)新方面，由數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動或嵌入的創(chuàng)新，涉及產(chǎn)品或服務(wù)的創(chuàng)新、業(yè)務(wù)流程創(chuàng)新與商業(yè)模式創(chuàng)新。這些場景企業(yè)都需要持續(xù)努力提升。

當我們有了這些數(shù)字化應(yīng)用以后，會產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)信息，那么如何對這些數(shù)據(jù)進行冶理、整理和分析，變成數(shù)據(jù)資產(chǎn)，通過這種數(shù)據(jù)資產(chǎn)，通過數(shù)字化的服務(wù)，來提供企業(yè)在生產(chǎn)，在經(jīng)營過程中間能夠洞察各種經(jīng)營的風險，能夠排查生產(chǎn)過程中間的各種隱患等等，這也是我們在數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化資產(chǎn)方面要去做的。最終我們希望通過數(shù)字化資產(chǎn)和數(shù)字化服務(wù)，能夠提供數(shù)字化的績效，包括提高營銷業(yè)績，提高管理體系效率等。

關(guān)于數(shù)字化的管理和運營，其實傳統(tǒng)的IT行業(yè)賦能的能力或者工作的范圍，有絕大部分的企業(yè)只是解決企業(yè)內(nèi)部的問題，包括ERP、OA、HR。這些系統(tǒng)基本上和我們的上下游是封閉的，是割裂的。這就局限了IT系統(tǒng)賦能的范圍，以及價值邊界。我們認為要打通這類IT系統(tǒng)和賦能的能力，向企業(yè)外圍、上下游進行拓展。同時在外部方面，我們通過數(shù)字化調(diào)配的協(xié)同平臺，解剖生態(tài)中的不同角色，識別數(shù)字化管理和運營的場景，讓每種角色在數(shù)字化流程中輕松運轉(zhuǎn)。

在規(guī)劃數(shù)字化建設(shè)的路徑時，我們將其分成4個部分。很重要的是，要尋找標桿企業(yè)，根據(jù)行業(yè)特性進行學習，進行數(shù)字化戰(zhàn)略解讀；第二是要在企業(yè)內(nèi)部，特別是高層與他們達成共同的數(shù)字化的認知和目標，得到他們的支持和理解。我們也參觀了數(shù)字化建設(shè)的一些標桿客戶，找到我們之間的差距，更清晰轉(zhuǎn)型的目標和方向。

對于研、產(chǎn)、銷一體化的休閑食品企業(yè)而言，供應(yīng)鏈的協(xié)同暢通至關(guān)重要，這其中首要依賴于數(shù)據(jù)、流程的貫通。鹽津鋪子以金蝶云·星空為核心搭建了數(shù)字化管理平臺，通過財務(wù)、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)管理、技術(shù)平臺等模塊的應(yīng)用，實現(xiàn)采購、計劃、生產(chǎn)、庫存管理、質(zhì)量管理等業(yè)務(wù)流程的貫通，統(tǒng)一數(shù)據(jù)中心，并實現(xiàn)異構(gòu)系統(tǒng)集成，實現(xiàn)全方位立體管理、高效協(xié)同。

銷售管理、計劃生產(chǎn)管理、采購與倉儲管理等近100個流程經(jīng)過系統(tǒng)地梳理與規(guī)范，變得“井井有條”。業(yè)務(wù)流程實現(xiàn)貫通后，有效消除了管控風險，提升工作效率與協(xié)同緊密度，員工逐步向更具價值工作轉(zhuǎn)移。

通過數(shù)字化建設(shè)，我們強化了數(shù)字化賦能業(yè)務(wù)異常預(yù)警管控的能力。從過去“凡事都管”實現(xiàn)向“只管異?！钡霓D(zhuǎn)變，比如說對集團核心業(yè)務(wù)運營的監(jiān)控、應(yīng)收賬款預(yù)期的管理等，這在銷售過程中絕對是很核心、很重要的東西。

這其中主要涉及幾種管理類型：一種是信用額度的管理，一個是賬期的管理。我們講信用額度的管理，就是要先打錢?，F(xiàn)金管理就是要先打錢我們再發(fā)貨。還有一個就是賬期的管理，我們給你30天、60天、90天，這樣一個賬期，但是你的賬期超出以后，就意味著你的錢沒回來。所以說我們針對這些核心的運營指標，進行了監(jiān)控。當出現(xiàn)異常的時候，及時把異常情況推出來，就變成只管異常。同時我們對核心的業(yè)績報表也進行及時推送，有助于業(yè)務(wù)調(diào)整。

關(guān)于倉儲物流系統(tǒng)，我們的車輛進貨和上車，要達到最大的效率，最重要是能夠協(xié)同。協(xié)同的時候，對車輛的到達、到場時間等會有相應(yīng)的要求。當你在應(yīng)該到達的時間，沒有到時，我們就提出預(yù)警，進行提示。同時IT數(shù)據(jù)采集也是一樣，拿做熟食的企業(yè)為例，有一個很關(guān)鍵的工序就是滅菌，滅菌鍋有個核心的指標是滅菌的溫度、時間和壓力，這3個指標決定了滅菌的效果達到什么樣的程度。所以說當指標和設(shè)定值不一樣的時候，也需要預(yù)警，能夠及時地通知相關(guān)的人員。我們通過這一種方式，賦能從事后修整，向事前或事中管控的轉(zhuǎn)變。

我們作為一個快消品企業(yè)，一般來講，業(yè)務(wù)的接單，大概就是這樣一個方式，首先我們的線下業(yè)務(wù)員去拜訪客戶，拜訪客戶的過程中間如果有商機，他會去收集，而且把這些數(shù)據(jù)信息傳遞到我們的助理，我們的助理會在OA提交，然后獲得申請。提交以后我們的倉庫人員要去看有沒有庫存以及信譽額度。因為這個錢還沒有做賬，額度就不會增加。所以在這里面，庫存夠不夠？信用額度夠不夠？要猶豫很長時間，找不到人，不知道找誰等等，產(chǎn)生很多這種無謂的糾葛，也讓工作氛圍變的很不友好。

同時所要的東西都滿足以后，我們要錄入ERP系統(tǒng)，才能整體出貨，這是一個常態(tài)的流程。通過金蝶云·星空系統(tǒng)，我們將CRM、OA、資金管理、WMS和倉儲物流等系統(tǒng)都串聯(lián)起來，就是說供應(yīng)商只要打了錢過去以后，實時地就會增加ERP系統(tǒng)里面的應(yīng)收賬款，這個是很多企業(yè)沒有做的。我們把8個節(jié)點縮小為4個節(jié)點，時間由72小時壓縮成24小時。更大的價值在于不用反復去繞來繞去，而且解決了不知道找誰的問題，改善了工作氛圍，更降本增效了。

IT不僅要解決IT的問題，還要用IT工具，要尋找新的業(yè)務(wù)增長點和新的業(yè)務(wù)機會。我們在這里通過我們的IT工具，去獲取平臺熱點和競品銷售的動態(tài)。使用針對競品平臺開發(fā)采集應(yīng)用，實現(xiàn)定時上述平臺休閑零食板塊各商品的活動、價格、人氣值、規(guī)格、保質(zhì)期等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)對營銷活動和競品數(shù)據(jù)的追蹤。通過數(shù)據(jù)可以獲取到競品的流量、規(guī)格、價格，了解平臺的銷售動向和自身廣告投入的效率，輔助銷售團隊，做好消費費用的控制和銷售鋪貨、新品銷售、鋪貨效果的掌控。而且更重要的是什么？我們現(xiàn)在銷售的平臺越來越多，監(jiān)控銷售平臺的價格有沒有亂價，當出現(xiàn)低價的這種行為的時候，我們能夠及時發(fā)出告警，杜絕亂價的行為。